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珍珠米怎么鉴别新米陈米?
时间:2020-04-08 15:36:55 来源:原创
    大米是中国人每天都必不可少的主食之一,大米的碳水化合物含量高,对于抵抗饥饿是非常有用的。但大米也是有新米和陈米的,那么珍珠米怎么鉴别新米陈米呢?今天就来给大家简单的介绍下。
珍珠米图片
    不同的大米口感不同,好的大米,晶莹剔透,颗粒饱满,色泽呈透明玉色状,新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。另外,到超市、菜场买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

    珍珠米适合用来煮粥。珍珠米属于粳米,粳米适合用来煮粥,用粳米煮出来的粥粘而不腻,而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外,还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。在用珍珠米煮饭的时候,放的水比煮其他米的水要少一些,这样煮出来的米饭才比较好吃;再就是建议使用高压锅或电压力锅等密封性能好的锅具,才更容易将米饭焖熟。

    新米要比陈米的硬度要大,新米口感劲道,唇齿留香,陈米一咬就碎,味道欠佳,因此我们在选购珍珠米的时候需要掌握一定的鉴别新米陈米的技巧,这是非常重要的。
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