大米是我们的主食之一，几乎每一顿饭都要吃大米。众所周知新米吃起来比较香，那么在购买的时候如何辨别鱼台大米是新米还是旧米呢？

辨别鱼台大米就要看大米的颜色，新出的鱼台大米是有光泽的白色，透明度较高。而陈米则开始发黄了，中间还会有裂纹。

辨别鱼台大米还可以闻味道，新鲜的大米，是有非常怡人的米香的味道的，陈旧大大米只会闻到一个糠味。

辨别鱼台大米还可以感受一下硬度陈米受气温、湿度、氧化、虫蚀的影响，所以质地较脆；反之，新米的质地较硬。

以上就是辨别鱼台大米的方法，大家都学会了吗？