鱼台大米，山东省鱼台县特产，中国国家地理标志产品。千里京杭大运河穿境而过，为鱼台送来肥田沃土，纵横交错的17条河和星罗棋布的千口方池，为多年前的治水改稻准备了基础，稻改之后，“鱼台大米”享誉四方。那也有人会问，鱼台绿色大米好吃吗？下面就来给大家介绍。
鱼台绿色大米粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分；蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。

鱼台大米的外观呈淡青色，米粒椭圆形，大小均匀，呈玻璃质透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，垩白粒率≤15%，垩白度≤3%。

鱼台县凭借着自己的得天独厚的地理位置和自然条件使大米长得更加出色。每一粒米都是晶莹的乳白色，光洁透亮，如一颗颗碎玉一般。鱼台绿色大米经过蒸煮之后更是米香四溢，气味清香独特，吃上一口，饭粒柔软细腻，冷后不硬。用了鱼台大米煮的饭就算是放久了，重新加热后仍会保持着原来的口感和风味。

鱼台县是名副其实的“北国江南·鱼米之乡”。鱼台大米也因其绿色生态、健康优良的品质而美誉全国、香入万家。总的来说，鱼台绿色大米是好吃的，蒸煮时有大米特有的清香味，米饭粘着有油光，口感软绵有弹性，适口性极佳。