如何清洗大米？
发布时间：2020-04-08 15:37:03
民以食为天，米饭是我们常吃的主食之一，但你真的会洗米吗？不正确的洗米方法会使大米营养缺失，那么到底应该怎样清洗大米呢？今天小编就来给大家简单的介绍下。
1、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。
2、大米清洗不当会造成营养失衡，因此清洗大米需要特别注意。清洗大米需要先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。轻轻搅动，不宜用力搓洗。
3、大米煮前泡一泡，更有利于大米的淀粉糊化，可使米饭口感更好。但大米如果浸泡过久，表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于水中，造成营养损失。而且大米浸泡太久容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人就不太友好了。
想要吃的健康，我们可以纤维素含量高的食物与大米同食，比如煮饭的话，可以与红薯、豆类、燕麦等同煮，充分的纤维素，让人增加饱腹感，同时可以缓解胃肠对淀粉的分解和吸收，让血糖指数缓慢上升。
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