秋田小町米是什么米?
发布时间:2020-05-12 14:16:20
大米是我们常食用的主食之一,在很多大米中,秋田小町米也是比较受欢迎一类,但很多人都对其不合适很了解,那么秋田小町米究竟是什么米呢?今天就来给大家简单的介绍下。
一般来说,大米分为3种,籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,粽子、江米条等等。而大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。秋田小町原种,产于日本北海道的秋田县,因产地而得名。是世界六大优质米系之一的短粒粳米中的精品。
根据环境、温度、地域的不同,生长的小米也是各有区别的。小町米是日本生产的一款稻米,又被称为是秋田小町米,这种米粒极为整齐,洁白透明,在香味、色泽、以及口感方面都极佳。
秋田小町系晚熟品种,株高1m左右,亩产950市斤左右,芒稀短,颖壳金黄;大米色泽稍暗,亮度透明,小粒,米型椭圆,腹白率低,腰裂少;蒸煮开锅时有清香,口感软硬适中;剩饭不回生,香气依然。
另外,小町米还有着非常丰富的营养,比方说蛋白质、淀粉、脂肪等,对人体有很大的好处。而籼米的蛋白质要高于粳米,米粒结构较密,水分难以渗入,这就导致了两者的口感也有很大的差异。
秋田小町对产地要求十分特殊:40度以上温差,1600小时积温,独特土壤结构及成分,稍有差异,即会造成米质和口味变化。滋采的秋田小町就要求种植区域周围五十公里无污染,可饮用3A水质自然水灌溉,种子挑选也要求极其苛刻。
相信通过今天的介绍,大家对于秋田小町米有了更深的了解,总的来说,小町米是日本生产的一款稻米,称为秋田小町米,米粒整齐、洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度,含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。
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