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鱼台大米好吃吗?
时间:2020-08-19 10:00:37 来源:原创
随着生活品质不断提高,人们对吃的也越来越讲究精致了,不仅要吃饱,还要吃得好,所以很多人情愿花高价也要买到优质好米,而现在市面上比较受欢迎的就是鱼台大米,那么也有人会问了,鱼台大米好吃吗?
鱼台大米图片
1、鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内,这里水土肥美,鱼虾成群,风光秀美,景色宜人,因此,造就出这色泽晶莹透亮,营养丰富,流脂溢香,可粥可饭,久负盛名的鱼台大米。

2、优质大米的特点:碎米少,杂质少、腹白小、色泽亮。米饭外观透明有光泽,粒形完整;无异味,具有米饭的特殊香味;咀嚼饭粒有软、滑、黏及弹力感,咀嚼不变味,有微弱甜味。

3、碎米包括大碎米和小碎米,碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准,因杂质含量高不但将影响其食用价值,也将影响人体健康及储藏稳定性。

4、所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。

5、鱼台大米的粒大均匀,晶莹透亮,洁白如玉,富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分;蒸煮质量佳,气味清香,饭粒完整,柔软爽滑,冷后不硬,剩饭温食后仍保持原有风味。

鱼台大米以其优良的品质,被誉为鱼台县的土特产,乃至山东省的土特产之一。由于水稻的用途比较单一,85%直接用于食用,因此优质大米比较重要的要求是食味好。
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