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珍珠米是籼米还是粳米?
时间:2020-06-13 09:07:33 来源:原创
米饭是中国人日常饮食中再常见不过的一道主食了,不管是南方人还是北方人,饮食都是离不开米饭的,而用来做饭的米的种类有很多,那么珍珠米是籼米还是粳米呢?今天就来给大家介绍下。
珍珠米图片
1、大米按类型分为籼米、粳米和糯米,常见的粳米有:东北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品。

2、珍珠米是粳米中的一种,因米颗粒饱满,色泽白润,形似珍珠而得名。珍珠米含有丰富的维生素,经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭,洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳。

3、籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些;而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。

4、粳米米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软,

总的来说,珍珠米是粳米中的一种,籼米和粳米都是稻米的品种,两者都是有各自的优势,大家可以根据自己的需求或者个人喜好选择。
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