小町米，一直被选为寿司专用米，又称秋田小町，是源自日本的一种优质稻米，那么大家知道小町米和普通米的区别都体现在哪些方面吗？今天就来给大家简单的介绍下。
1、小町米是是日本生产的一款稻米，称为秋田小町米。小町米的米粒整齐、洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之佳品，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质。

2、而我国的普通米有两种，一种是南方的籼米，另外一种是北方的粳米，籼米外形细长，且生长周期短，甚至可以一年两熟，煮熟了之后口感偏硬，而粳米外形短圆，生长周期长，一年一季，口感软糯弹牙。

3、东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。

小町米是日本生产的一款稻米这种米粒极为整齐，洁白透明，在香味、色泽、以及口感方面都极佳。小町米和普通米的区别主要体现在产地、外形等方面。根据环境、温度、地域的不同，生长的小米也是各有区别的。