珍珠米可以做米酒吗？
发布时间：2020-04-08 15:37:10
米酒大家都知道，餐桌上很多食物都会用到米酒来提味，米酒顾名思义，肯定是用木加工制作而成，那么问题来了，珍珠米可以做米酒吗？今天就来给大家简单的介绍下。
1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
2、很多人以为只有糯米才能做米酒，其实不然，我们常常食用的大米做出来也是很香甜的，而且用大米饭做米酒更简单，不用泡米，直接蒸出来就可以当做米酒原料。大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米就是粳米中的一种。
3、珍珠米因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，煮的米饭一样带有那股淡淡的米香，比普通的米多了一点嚼性，米的弹性和口感都很好。含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳。
在我国大米酿酒历史悠久，既可酿制白酒也可酿制黄酒，酿制多选糯米。当然珍珠米是可以做米酒的，这一点毋庸置疑，只不过做出来的味道和质量赶不上酒米（糯米）。
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