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大米分几种?
时间:2020-08-13 14:54:58 来源:原创
大米是因为其富含的营养价值之高和功效作用之广,作为南方人民的主食,其所含有高达90%的人体所需要的营养成分不可估量。那么问题来了,大米分几种呢?今天就来给大家介绍下。
大米图片
1、大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。大米有粳米、籼米和糯米三个品种。

2、籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。

3、糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

4、虽然大米拥有超高的营养价值而作为我们人人能食的谷物,但是其中所含的淀粉含量过高,所以糖尿病患者、肺燥咳嗽、阴虚发热、痈疖疔毒、鼻衄、更年期综合症、糖尿病的人群宜忌多食。

总的来说,大米有粳米、籼米和糯米三个品种。粳米是常见的主食,煮后粘性油性均大,柔软可口。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米,粘性较小,米质较脆。糯米粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、酿酒等。
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