大米的分类
发布时间：2020-04-08 15:37:28
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。是我们日常生活中吃的较多的主食，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。那么大家知道大米的分类是怎样的吗？
1、大米是人们日常生活中的主食，老少咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品。稻米含有丰富的碳水化合物，适量的蛋白质，各种氨基酸比例较合理，并含有维生素和矿物质，是营养均衡的健康食粮，是补充营养素的基础食物。
2、大米分类方式主要有三种：一是根据粒型进行分类，主要分为长粒米、中粒米和短粒米。二是根据植物学性状分类，主要分为籼米、粳米和糯米。三是根据谷物生长期分类，具体分为早稻、中稻和晚稻。
3、大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。这不仅是大米的一些营养成分，也是人体非常需要的成分。
大米分类与稻谷分类有着密切关系。国际市场通常根据植物学性状分类，还可以根据稻谷加工程度和加工方法等指标对大米进行分类。
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