珍珠米的功效与作用
发布时间：2020-04-08 15:37:48
大米是我们生活中的主要营养来源，而大米种类中大家对于珍珠米的营养价值比较看中，因此很多人都选择购买珍珠米，那么大家知道它的功效与作用是怎样的吗？今天小编就来给大家简单的介绍下。
1、珍珠米含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此被称为中国稻米中的佳品，同时也成为现在家家户户都会选择的一种米的品质。
2、传统医学认为，珍珠米味甘、性平、无毒。珍珠米属于粗粮，淀粉含量达70%以上，膳食纤维较为丰富。珍珠米中维生素B1、B2含量较高，矿物质以磷、钾、镁为主，其钾含量高于精白米面。
3、珍珠米所含丰富的蛋白质和脂肪含量较高，可以满足孕妇们日常生活中所需要的能量补充。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
我们选择珍珠米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明稻米存放的时间过久，不宜选购。
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