大米是我们日常的主食之一，其中东北珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，那么大家知道东北珍珠米特点是怎样的吗？今天就来给大家简单的介绍下。
1、东北珍珠米特点：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

2、珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。珍珠米所含丰富的蛋白质和脂肪含量较高，用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此被人们称为中国稻米中的佳品。

3、用珍珠米煮的米饭，品尝软糯可口，具有很高的营养价值。性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

东北珍珠米和普通大米的营养价值都差不多，只不过珍珠米是圆形的、有光泽，而且珍珠米蒸成米饭吃起来软糯可口，因此比较受大家的欢迎。