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秋田小町米

秋田小町米销售厂家
2021-01-17 17:49:25

  大米硬主要是因为蛋白质的含量高,米越硬,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般情况下新米都比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬;大米的腹部经常会有一个不透明的白斑,在中心部分称为“心白”在外腹称为“外白”腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。;爆腰大米是指大米在干燥的过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的;黄粒米不是指小米,而是米粒变黄,它由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起而变黄;新陈米,指大米陈化现象比较严重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。

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